河南菜谱家常菜做法(河南菜谱家常菜做法大全)

大家好，河南如果您还对河南菜谱家常菜做法不太了解，菜谱菜做常菜没有关系，家常今天就由本站为大家分享河南菜谱家常菜做法的法河知识，包括河南菜谱家常菜做法大全的南菜问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的做法问题 ，下面我们就开始吧 ！大全

本文目录

1. 河南年夜饭10道菜
2. 河南传统食样菜的河南做法
3. 炒河南菜的配料

河南年夜饭10道菜

河南人的年夜饭品种多了 ，不光是菜谱菜做常菜10道就够了，现就说都有什么菜。家常红烧排骨
，法河清蒸鲈鱼 ，南菜红烧猪蹄 ，做法油闷大虾
，大全红烧带鱼块，河南凉拌耳丝，凉拌莲菜，凉拌木耳花生米
，凉拌牛肉 ，凉拌牛肚丝 。

河南传统食样菜的做法

材料

鲤鱼一条，葱丝 ，姜丝，干辣椒丝，盐，料酒 ，花生油适量，酱油适量，香菜段适量，

做法

1.将鲤鱼鱼身两侧打花刀
，

2.炒锅添适量清水，放入鲤鱼烧开，

3.撇去浮沫后
，加入盐、料酒、味精、酱油，用小火烧

4.捞出鱼摆在盘

5.将葱姜丝、辣椒丝撒在鱼身上 ，

6.炒锅注油烧至五成热 ，将锅里的油均匀浇在盘内的鱼身上，撒上香菜段即成  
。

炒河南菜的配料

炒河南菜的调味料有:食盐 、白糖、味精 、醋  、胡椒、花椒、干姜 、干辣椒 、八角、丁香、月桂叶、肉桂 、桂皮 、陈皮
、小茴香、大茴香
、柠檬叶、薄荷 、香草 、五香粉、十三香、番茄酱、喼汁、卤水 、蚝油、酱油、鱼露 、虾酱、豆豉、面豉、南乳、腐乳
、豆瓣酱 、料酒等。

调味用的佐料
，调料通常指天然植物香辛料 ，是八角、花椒 、桂皮、陈皮等植物香辛料的统称
，复合型香辛料也称作调料。在中国 ，调味品和调料通常不是一个概念，调味品包括酱油、蚝油
、味精、鸡精，也包括调料。

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